BITE

Oester per stuk — 4
Sjalot, citroen, rode wijnazijn

Oosterse oester per stuk — 5
Soja, gember, chili

Canapé per stuk — 5
Steak tartaar, eidooier, ponzu

Seizoensgroente — 6
Groene kruidendip, olijf

Aubergine — 7
Miso, soja, wasabi

Fish & no chips — 8
Citroenmayonaise

Krokante kip — 10
Sesam, bosui

Charcuterie — 16
Tafelzuren

ZUURDESEM

Avocado — 13
Tomaat, granaatappel, burrata

Gerookte zalm — 18
Roomkaas, rode ui, dille, kapper

Mortadella — 14
Stracciatella, pistache, mesclun

SALADES

Parelcouscous — 15
Pompoen, feta, honing

Ceasar — 15
Kip, parmezaan, ansjovis

SIDES

Zuurdesembrood — 6
Eekhoorntjesbrood boter

Frites — 5
Parmezaan, peterselie

Bimi — 6
Pecan, ricotta, limoen

Patatas Bravas — 6
Tomatensalsa, zure room

KOUD

Biet — 11
Grapefruit, oerbiet, bergamot, sambai

Zeebaars — 14
Koolrabi, artisjok, palmkool, granny smith

Steak tartaar — 16
Ponzu, eidooier, nashi-peer, furikake

WARM

Bloemkool — 12
Beurre noisette, kapper, hazelnoot, crosne

HOOFD

Raapstelen — 20
Koolrabi, koolraap, meiknol, gerookt hooi

Snoekbaars — 24
Wortel, bloedsinaasappel, citroentijm

Onglet— 26
Ratatouille, gepofte paprika, salie, jus

DESSERT

Snicker — 12
Pinda, karamel, chocolade

Espresso martini — 12
Koffie, witte chocolade, amadel, limoen

Kaas — 14
Selectie van 5 kazen van kazerij Stalenhoef

SIDES

Zuurdesembrood — 6
Eekhoorntjesbrood boter

Frites — 5
Parmezaan, peterselie

Bimi — 6
Pecan, ricotta, limnoen

Patatas Bravas — 6
Tomatensalsa, zure room

OVERDAG

2 gangen — 30
3 gangen — 40
4 gangen — 50

Zeebaars
Koolrabi, palmkool, artisjok, granny smith

Kingboleet**
Soja, shiitake, bundelzwam, kokos

Onglet
Ratatouille, gepofte aubergine, salie, jus

Kaas
Selectie van 5 kazen van kazerij Stalenhoef
Supplement 14,-

Espresso martini*
Koffie, witte chocolade, amandel, limoen

‘S AVONDS

3 gangen — 40
4 gangen — 50

Zeebaars
Koolrabi, palmkool, artisjok, granny smith

Kingboleet*
Soja, shiitake, bundelzwam, kokos

Coquille**
Mandarijn, braam, forelkuit, timut peper
Supplement 19,-

Onglet
Ratatouille, gepofte aubergine, salie, jus

Kaas
Selectie van 5 kazen van kazerij Stalenhoef
Supplement 14,-

Espresso martini
Koffie, witte chocolade, amandel, limoen