BITES

Oester klassiek per stuk — 4
Sjalot, citroen, rode wijnazijn

Oosterse oester per stuk — 5
Soja, gember, chili

Tartalette Wortel per stuk — 5
Chorizo van winterpeen, zonnebloempit

Aubergine — 7
Miso, soja, wasabi

Buikspek — 9
Kimchi, bosui, sesam

Mosselen — 10
Nduja, paprika, gerookte boter

Krokante kip — 10
Sesam, bosui

Coppa Joselito — 15
8 Maanden gerijpte Iberico nek, knoflook, zwarte peper

LUNCH

Biet — 13
Grapefruit, sambai, oerbiet, bergamot

Vloerbrood Caprese — 15
Burrata, tomaat, basilicum

Pompoen — 15
Pompoenpit, feta, piement

Croque-monsieur — 19
Gruyere, beenham, bechamel

Vloerbrood Paling — 23
Mierikswortel, radijs, little gem

Steak tartaar met frites — 25
Eidooier, cornichons, sjalot

SIDES

Zuurdesembrood — 6
Eekhoorntjesbrood boter

Verse frites — 6
Parmezaan, peterselie

Bimi — 6
Pecan, ricotta, limoen

Patatas Bravas — 6
Tomatensalsa, zure room

KOUD

Biet — 11
Grapefruit, oerbiet, bergamot, sambai

Zalmforel — 14
Karnemelk, mierikswortel, radijs

Steak tartaar — 16
Ponzu, eidooier, nashi-peer, furikake

WARM

Bloemkool — 12
Beurre noisette, kapper, hazelnoot, crosne

Langoustine — 20
Rendang van spitskool, miso, kool

HOOFD

Aardpeer — 20
Zuurkool, maitake, boekweit

Roodbaars — 24
Pompoen, vadouvan, mossel

Onglet — 26
Cevenne ui, pastinaak, jus, sukade

SPECIALS
Voor 2 personen

Rogvleugel — 75
Kapper, Beurre noisette, gebrande citroen

Piepkuiken — 65
Geroosterde aardappel, appelmoes, jus

DESSERT

Snicker — 12
Pinda, karamel, chocolade

Espresso martini — 12
Koffie, witte chocolade, amadel, limoen

Kaas — 14
Selectie van 5 kazen van kazerij Stalenhoef

SIDES

Zuurdesembrood — 6
Eekhoorntjesbrood boter

Verse frites — 6
Parmezaan, peterselie

Bimi — 6
Pecan, ricotta, limnoen

Patatas Bravas — 6
Tomatensalsa, zure room

OVERDAG

2 gangen — 30
3 gangen — 40
4 gangen — 50

Zalmforel
Karnemelk, mierikswortel, radijs

Kingboleet**
Soja, shiitake, bundelzwam, kokos

Onglet
Cevenne ui, pastinaak, jus, sukade

Kaas
Selectie van 5 kazen van kazerij Stalenhoef
Supplement 14,-

Espresso martini*
Koffie, witte chocolade, amandel, limoen

‘S AVONDS

3 gangen — 40
4 gangen — 50

Zalmforel
Karnemelk, mierikswortel, radijs

Langoustine**
Rendang van spitskool, miso, kool
Supplement 17,-

Kingboleet*
Soja, shiitake, bundelzwam, kokos

Onglet
Cevenne ui, pastinaak, jus, sukade

Kaas
Selectie van 5 kazen van kazerij Stalenhoef
Supplement 14,-

Espresso martini
Koffie, witte chocolade, amandel, limoen

**kan als extra gerecht worden toegevoegd aan alle menu’s